晉升油茶保留著平遙民間爐食制作的傳統(tǒng)技藝，選用白面或雜糧面炒熟，把牛羊油煉化，將花生、核桃、芝麻、杏仁、葵花籽等烘焙粉碎為顆粒，根據(jù)配方混合攪拌便可制作出不同口味的油茶。所以晉升油茶既遵循了《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問(wèn)》中“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益”的養(yǎng)生理念，又符合現(xiàn)代“粗細(xì)平衡、食補(bǔ)健康”的科學(xué)飲食習(xí)慣，因而具有療饑養(yǎng)胃、膳食平衡等功效，是一款上佳的傳統(tǒng)居家養(yǎng)生食品，對(duì)研究中國(guó)爐食文化有重要價(jià)值。由是，晉升傳統(tǒng)油茶制作技藝被列入山西省省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，晉升油茶被評(píng)為“中國(guó)金牌旅游小吃”“消費(fèi)者喜愛(ài)的食品品牌”，“晉升”商標(biāo)獲得山西省“著名商標(biāo)”和“三晉老字號(hào)”稱(chēng)號(hào)，暢銷(xiāo)大江南北的同時(shí)贏得了良好的消費(fèi)口碑。