導(dǎo)語(yǔ)：現(xiàn)在的科學(xué)技術(shù)日新月異，人們生活越來越美好，各種食物都可以更加精細(xì)化，機(jī)械化，快捷化，節(jié)省時(shí)間，提高效率，提升幸福指數(shù)。市場(chǎng)上琳瑯滿目的絞肉機(jī)，破壁機(jī)等等小家電器不知道怎么選，那么絞肉機(jī)和破壁機(jī)有什么區(qū)別呢？接下來和排行榜123小編一起來看看。

破壁機(jī)和絞肉機(jī)有什么區(qū)別

破壁機(jī)和絞肉機(jī)是兩種不同的廚房電器，主要區(qū)別如下：

1. 功能：破壁機(jī)主要用于制作果汁、豆?jié){、攪拌調(diào)制等，通過高速旋轉(zhuǎn)的刀片將食材完全破碎，保留食材中的維生素和營(yíng)養(yǎng)成分。而絞肉機(jī)主要用于肉類的絞碎和研磨，將肉類從塊狀切割成絲狀或碎狀。

2. 刀片結(jié)構(gòu)：破壁機(jī)多為多層刀片結(jié)構(gòu)，刀片之間相互作用，將食材徹底破碎；而絞肉機(jī)則多為單層刀片結(jié)構(gòu)，刀片主要用于將肉類切割研磨。

3. 用途：破壁機(jī)可用于制作果汁、豆?jié){、冰沙、糊狀食物等，也可用于攪拌調(diào)制，為沙拉、醬料等提供便利；而絞肉機(jī)主要用于制作肉餅、餡料、肉松等肉制品。

4. 物料適用性：破壁機(jī)適用于較軟的食材，如水果、蔬菜、堅(jiān)果等，能夠充分破碎；而絞肉機(jī)適用于肉類和一些堅(jiān)硬的食材，如肉、骨頭、堅(jiān)果等，能夠?qū)⑵浣g碎。

總的來說，破壁機(jī)和絞肉機(jī)在功能、刀片結(jié)構(gòu)、用途以及適用的物料上均存在差異，消費(fèi)者根據(jù)自己的需求選擇相應(yīng)的電器。

破壁機(jī)打肉餡的正確方法

破壁機(jī)可以有效地打碎肉餡，使其變得更加細(xì)膩均勻。下面是使用破壁機(jī)打肉餡的正確方法：

1. 準(zhǔn)備肉餡：選擇適合的肉類（如豬肉、牛肉、雞肉等）并去除多余的脂肪和骨頭。切成小塊，以便破壁機(jī)更容易處理。

2. 將肉塊放入破壁機(jī)的容器中，不要填滿，留出一定的空間。過多的肉塊會(huì)增加機(jī)器的負(fù)擔(dān)，影響效果和壽命。

3. 倒入一定量的清水或其他液體（如醬汁、醬油等），這樣可以提高肉餡的濕度和可塑性。液體的量視具體情況而定，一般來說，建議按照肉塊的重量的10%來添加。

4. 關(guān)上破壁機(jī)的蓋子，并將機(jī)器插入電源適配器。

5. 運(yùn)行破壁機(jī)：根據(jù)機(jī)器的說明書操作，通常需要按下開關(guān)按鈕，選擇合適的速度和時(shí)間。首先選擇較低的速度開始打碎肉塊，然后根據(jù)需要逐漸增加速度。

6. 監(jiān)控打碎的過程：觀察破壁機(jī)內(nèi)的肉餡狀態(tài)，如果發(fā)現(xiàn)肉塊沒有被完全打碎，可以停止機(jī)器，用鏟刀或勺子攪拌一下，然后再次啟動(dòng)機(jī)器。

7. 持續(xù)打碎至肉餡達(dá)到所需的細(xì)膩程度。時(shí)間的長(zhǎng)短取決于肉塊的大小和機(jī)器的性能，一般來說，幾分鐘就可以完成。

8. 關(guān)閉破壁機(jī)，并將打好的肉餡倒入容器中備用。

需要注意的是，不同的破壁機(jī)具有不同的性能和操作方式，所以在操作之前，最好仔細(xì)閱讀設(shè)備的說明書，按照生產(chǎn)商提供的指導(dǎo)進(jìn)行正確操作。另外，打碎肉餡后，要及時(shí)清潔破壁機(jī)的容器、刀片等部分，以保證衛(wèi)生和機(jī)器的正常使用。

絞肉機(jī)可以代替破壁機(jī)使用嗎

絞肉機(jī)和破壁機(jī)是兩種完全不同的廚房設(shè)備，它們的功能和工作原理也有很大差別。因此，絞肉機(jī)不能完全代替破壁機(jī)的使用。

絞肉機(jī)主要用于將塊狀肉類、蔬菜等食材切碎成肉末或泥狀，適用于制作肉餡、魚餡等食品。而破壁機(jī)則是通過高速旋轉(zhuǎn)的刀片和高頻振動(dòng)，將食材中的細(xì)胞壁破裂，釋放出更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和維生素，適用于制作果汁、濃湯、豆?jié){等食品。

雖然絞肉機(jī)在一定程度上也能將食材粉碎，但它沒有破壁機(jī)那樣高速旋轉(zhuǎn)和高頻振動(dòng)的特點(diǎn)，無法達(dá)到破壁機(jī)的效果。因此，在制作果汁、濃湯等需要將食材徹底破碎的食品時(shí)，還是需要使用破壁機(jī)。