作為中國傳統(tǒng)的兩大名茶，紅茶是一種全發(fā)酵茶，而綠茶是不發(fā)酵茶;而且綠茶和紅茶大部分的工序都是不同的，綠茶有殺青、炒青、烘青等六個步驟，紅茶只有萎凋、揉捻等五個步驟。

紅茶和綠茶的區(qū)別是什么

1、茶湯顏色的差別

綠茶的茶葉是采取剛長出的新葉或者是新芽，經(jīng)過三個工序制作而成。茶葉與熱水的碰撞，散發(fā)出青草氣的芳香，泡出來的茶湯自然呈淡綠色的格調(diào)。而紅茶屬于全發(fā)酵茶，沖泡的茶湯呈紅色，茶香很獨特，有“甘甜香潤”的獨稱。

2、茶葉的制作和口感不同

綠茶的加工工藝有：殺青、炒青、烘青、曬青、揉捻、干燥的步驟，綠茶和紅茶相比多出一個步驟。紅茶的加工工藝有：萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘焙、復焙五種步驟。他們之間步驟相同的是“揉捻”，其余的都各不相同。

3、泡茶的水溫的不同

對于綠茶而言，泡茶的水溫一般在80攝氏度左右，如果泡茶水溫過高，會導致維生素C的流失。而紅茶適宜的水溫在90-100攝氏度。

4、兩種茶葉對人體的功效不同

天然的綠茶具有防癌抗癌、殺菌消炎的效果，同時也起到防衰老的作用。尤其在夏天時，天氣炎熱干燥，喝上一杯綠茶可以清熱解暑、提神醒腦、生津止渴等作用。還有擁有啤酒肚的男人可以嘗試喝一段時間，對于減脂還是不錯的。

而紅茶可以幫助胃部的消化，對于一些食欲不振的人來說，是一種不錯的選擇。此外紅茶還有輔助調(diào)節(jié)血糖的作用;研究表明，患有心臟病的病人堅持每天喝四杯紅茶，有利于血管的舒張，對病癥治療有所幫助。