醬酒和醬香酒沒有區(qū)別，都是有著醬香味道的白酒。醬香型白酒在我國的釀造歷史十分悠久，在市場上的認可度非常高，美名遠揚中外，其釀造方式非常的繁瑣，先要兩次投料，將紅纓子糯高粱碾碎成整粒和碎粒，然后經(jīng)過下沙和糙沙兩次投料，在高溫下用粉碎的大曲高溫發(fā)酵，在經(jīng)過九次蒸煮八次發(fā)酵完成后，就可以放到密閉性較好的地下封存。整套制作流程非常的復(fù)雜，需要人工反復(fù)去比對，光是制作就需要花費一年的時間，封存也要兩到三年，所以醬香型白酒本身在市場上的價格較高，許多人都喜歡將醬香酒作為收藏品。

酒的醬香是怎么來的

白酒的醬香味是通過糧食中淀粉充分發(fā)酵之后產(chǎn)生出來的，一般擁有醬香味的酒被稱為醬香型白酒，醬香酒里面含有多種類的大量芳香物質(zhì)，它的醬香味十分濃郁，香味也很豐富，是多種香味的復(fù)合體。這種香味十分復(fù)雜，有著不同的層次，前香是由低沸點的醇、酯、醛類組成，后香則是由高沸點的酸性物質(zhì)組成。所以在喝醬香味白酒的時候，會給人酒體醇厚、回味悠長之感，不同層次的香味還會給人空杯留香之感，使喝的人有回味無窮之感。

醬香酒是誰發(fā)明的

醬香型白酒在我國有著一個十分悠久的歷史，根據(jù)我國的史書記載，醬香型白酒的源頭，可以追溯到西漢武帝時期，當(dāng)時被稱之為枸醬酒，它是由赤水河畔的土著居民釀造出來的，是醬香型白酒的雛形，經(jīng)過幾千年的歷史，制作工藝慢慢成熟，由此而演變成了現(xiàn)在的醬香型白酒。而醬香酒這個概念是由60年代的茅臺酒廠長李興發(fā)提出的，所以現(xiàn)在最為著名的醬香酒還屬茅臺酒，是我國的國酒品牌。