坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒和串沙酒的區(qū)別在于其制作過(guò)程和釀酒工藝的不同。坤沙酒是需要經(jīng)過(guò)二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵和七次取酒的標(biāo)準(zhǔn)工藝去生產(chǎn)的，這就使得它的生產(chǎn)周期非常長(zhǎng)，而且還需要在地窖當(dāng)中封存三年。而碎沙酒只需要蒸煮發(fā)酵兩三次就生產(chǎn)出來(lái)了，制作的周期非常短，成本比較低。翻沙酒是用別的釀酒糧食蒸煮完成之后，不需要的酒糟，再重新加上一些新的高粱和曲藥，混合在一起然后釀造而成的，生產(chǎn)的周期進(jìn)一步的縮短了，成本也大大節(jié)約。串沙酒則是將別的釀酒糧食蒸煮完成之后，不需要的酒糟，直接加上食用酒精蒸餾出來(lái)的產(chǎn)品，比翻沙酒的制作更簡(jiǎn)單。

什么是碎沙酒

碎沙酒是市面上較多的一種醬香酒釀造工藝，因?yàn)樗樯尘频尼勗熘芷诒容^短，而且香味也挺縱然渾厚，價(jià)格比起坤沙酒來(lái)說(shuō)要便宜上許多，這些優(yōu)點(diǎn)使其在市場(chǎng)上大受歡迎。而碎沙酒需要先將紅纓子高粱碾碎，然后蒸煮發(fā)酵兩三次就可以將酒取出來(lái)了，碎沙酒取酒率是非常高的，而且其制作的周期非常短，很大程度的節(jié)約了時(shí)間成本，但是碎沙酒的品質(zhì)也會(huì)隨此下降，喝起來(lái)的口感層次非常模糊，只有淡淡的醬香味，給人回味的時(shí)間比較短。

什么叫翻沙酒

翻沙酒是一種用翻沙釀造而成的白酒，翻沙酒的原料并不是碾碎的高粱或糧食，而是選用了坤沙酒在制作釀造時(shí)不用了的酒糟，再將其中加入新的大曲和高粱粉制作釀造而成。翻沙酒有濃香型和醬香型，不過(guò)這個(gè)味道是依托于那廢棄酒糟，醬香的味道留香較短，口感比較差。