煎包想要煎得酥脆的關(guān)鍵在于時(shí)間、用料、火候等等，除了煎包的技巧以外，其中有一個(gè)訣竅在于煎的時(shí)候用水淀粉代替清水，因?yàn)樗刑岣呒灏执喔械淖饔茫逅畡t容易讓煎包的口感發(fā)硬。如果自己在家里做煎包，那么一定要選學(xué)一下做煎包視頻，然后再一些細(xì)節(jié)的地方注意好小的技巧，同時(shí)還要避免火候過大、煎的時(shí)間太短等等，否則煎出來可能會(huì)糊或者口感黏黏的。

煎包怎么煎才酥脆好吃

1、首先準(zhǔn)備好包好的包子，以及淀粉、清水，將一勺淀粉加到一碗清水沖，攪拌后做成水淀粉。在煎鍋里面的底部先刷一層油，但不要打開火，將包子先分散的擺在鍋底，盡量擺在中間點(diǎn)的位置。

2、打開小火慢慢的煎，中間要注意觀察包子的底部，可時(shí)不時(shí)的看一下顏色，當(dāng)顏色變成金黃色的時(shí)候，將調(diào)好的水淀粉沿著鍋的邊緣慢慢的倒到鍋里，然后用中小火繼續(xù)煎，不要用大火。

3、倒入水淀粉之后，可以將鍋蓋給它蓋上，然后等里面的水淀粉的水基本煎干以后，將鍋蓋拿開，然后根據(jù)自己的喜好加入一些蔥花和芝麻，不喜歡蔥花的可以不加，關(guān)火然后將煎包取出即可。

煎包為什么會(huì)糊

煎包被煎糊的原因其實(shí)很簡(jiǎn)單，火候太大造成的，一般煎包的時(shí)候主要是以小火或中小火為主，而不是用大火猛煎，它不是爆炒所以不需要調(diào)到很大，如果火太大包子當(dāng)然就容易被煎糊了。

煎包煎出來以后口感發(fā)粘怎么回事

煎包煎好以后口感上如果發(fā)粘，可能是由于煎的時(shí)間不夠，導(dǎo)致它里面的餡沒有完全熟透，部分熟了也有部分沒有熟，這樣就會(huì)導(dǎo)致其口感黏黏的，此外還有可能是由于包子的面粉使用問題而造成。